Benutzer:Anna WWU-6/Naehrstoffe

Lernpfad Nährstoffe

Info

Dieser Lernpfad bietet Dir einen Überblick über das Thema Nährstoffe. Zuerst wiederholen wir die Funktionen der Nährstoffe im menschlichen Körper. Die wichtigsten Definitionen und Zusammenhänge findest Du in Merkkästchen. Danach kannst Du deine Kenntnisse über Hauptnährstoffe vertiefen. Für die Erarbeitung des Themas findest Du Aufgaben in 2 Schwierigkeitsstufen:

• grundlegende Kompetenzen werden in den Aufgaben eingeübt, die orange gefärbt sind
• zur Vertiefung bearbeite die Aufgaben, die blau eingefärbt sind

Viel Erfolg

Funktionen der Nährstoffe im Körper

Merke

Lebensmittel/Nahrungsmittel dienen der menschlichen Ernährung und enthalten Nährstoffe, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe.

Nährstoffe sind verwertbare Bestandteile der Nahrung, also die Bestandteile, die verstoffwechselt werden können. Diese können in energieliefernde und nicht energieliefernde Stoffe eingeteilt werden. Je nach Funktionen und Aufgaben teilt man diese auch in Baustoffe, Brennstoffe und Wirkstoffe.

Genussmittel: haben keinen (oder fast keinen) Nährwert und üben anregende Wirkungen aus. Das sind zum Beispiel Alkohol, Tee oder Kaffee, wobei der Alkohol einen sehr hohen Energiegehalt hat.

Ordne die Begriffe und Aussagen richtig zu, indem Du sie auf das entsprechende Feld ziehst.

Ordne die Nahrungsbestandteile der richtigen Gruppe zu.

Merke

Empfehlungen für gesunde Ernährung von DGE e.V

Die tägliche Menge der verzehrten Kohlenhydrate soll 50-55% des Gesamtenergiebedarfs betragen. Die Kohlenhydrate sind somit die Nährstoffgruppe, von der ein Mensch am meisten braucht. Die Fettaufnahme soll, bezogen auf die Gesamtenergiezufuhr 30% nicht übersteigen. Erwachsene benötigen 0,8g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht, Kinder und Jugendlich etwas mehr ca. 1g, aufgrund des Längenwachstums.

Überlege welche Lebensmittel welche Nährstoffe liefern

ordne die Bilder einer Nährstoffgruppe richtig zu, indem Du sie auf das entsprechende Feld ziehst. Wenn Du unsicher bist schau in der Nährwerttabelle nach, bedenke dabei die übliche Portionsgröße.

Kohlenhydrate

Grundwissen über Kohlenhydrate

Schau Dir das Video an und mache dir Notizen zu wichtigsten Begriffen und Zusammenhängen. Bearbeite nun den Lückentext mithilfe deiner Notizen. Klicke auf die Lücke und wähle den passenden Begriff aus.