Abiturwissen Chemie Oberstufe/Zucker/Glycosidische Bindung
Aus ZUM Projektwiki
Bei der Glycosidischen Bindung handelt es sich um die, wie der Name schon verrät, Bindungen von zwei Glucose.
Der „Initiator“ für diese Bindung ist die anomere OH- Gruppe am C1, da sie sehr Reaktionsfreudig ist. Bei der Reaktion reagiert die OH- Gruppe mit einer weiteren OH- Gruppe von einem anderen Zucker die am C4 liegt. Dabei spaltet sich ein Wasser Molekül ab und die Zucker sind über ein Sauerstoff-Atom Verbunden.
Die Nomenklatur ist sehr Simpel: „α/β-D-Glucose-(1,4)-D-Glucose“, dabei muss man nur auf den 1. Zucker achten ob dieser in der α/β Stellung ist. Ob es sich beim 2. Zucker um eine α/β Stellung handelt muss man nicht anmerken, da dies für die Reaktion unwichtig ist.
