Abiturwissen Chemie Oberstufe/Zucker/Einstiegsversuche
Reaktion mit konzentrierter Schwefelsäure
Geräte
- kleines Becherglas
Stoffe
- Saccharose (Haushaltszucker)
- Wasser
- konzentrierte Schwefelsäure
Durchführung
- Saccharose bis zur ersten Marke in das Becherglases füllen
- Saccharose großzügig anfeuchten
- Vorsichtig konzentrierte Schwefelsäure hinzugeben bis die Saccharose bedeckt ist
- Vorsichtig umrühren
Beobachtungen
Die Mischung wird nach dem Zugeben der Schwefelsäure erst braun, dann tiefschwarz und heiß. Danach dehnt sich die Substanz stark aus und wird zu einer festen braun/schwarzen Masse.
Trommersche Probe
Geräte
- 3 Reagenzgläser
Stoffe
- Spriritus
- Glycerin
- Glucose
- Verdünnte Natronlauge
- Kupfersulfatlösung
Durchführung
- Eine Spartelspitze der jeweiligen Substanz in eines der Reagenzgläser füllen
- Substanzen in wenig verdünnter Natronlauge lösen
- Kupfersulfatlösung zu den Substanzen dazugeben
Beobachtungen
In dem Reagenzglas mit dem Glycerin sind zwei klar getrennte Schichten zu erkennen: Am Boden des Reagenzglases ein klare, durchsichtge Schicht und darüber eine Dunkelblaue Schicht. Bei dem Spiritus lässt sich beobachten, dass sich am boden des Reagenzglases eine hellblaue bis türkise Schicht bildet und darüber eine klare, durchsichtige Füssigkeit. Das Lösung mit der Glucose nimmt ebenfalls einen Dunkelblauen Farbton an.
Benedict-Probe
Geräte
- 2 Reagenzgläser
- Warmes Wasserbad
Stoffe
- Glucose
- Saccharose
- Benedict-Lösung
Durchführung
- Jeweils 2 ml der Benedict-Lösung in die Reagenzgläser geben
- Eine Spartelspitze Glucose bzw. Saccharose in jeweils eins der Reagenzgläser zu der Benedict-Lösung geben
- Beide Reagenzgläser in Wasserbad erwärmen
Beobachtungen
Die Lösung mit der Glucose verfärbt sich erst grün, dann bräunlich-gelb und schließlich orange. Die zweite Lösung mt er Saccharose wird türkis.
