Abiturwissen Chemie Oberstufe/Zucker/Wichtige Saccharide: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 8. Januar 2021, 10:15 Uhr
Monosaccharide
Allgemeines
Aufbau
Eigenschaften
D-Glucose, Fischer-Projektion
| Summenformel | C6H12O6 |
| Gruppe | Aldosen |
| Löslichkeit | gut in Wasser, mäßig in Ethanol |
| Beschreibung | weißer, geruchloser Feststoff |
| Vorkommen | in allen Lebewesen, da
zentraler Bestandteil des Stoffwechsels |
| Verhalten | In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen Pyranose (Sechsring), Furanose (Fünfring) und offenkettiger Form; sowie zwischen α- und β-Anomer |
| Summenformel | C6H12O6 |
| Gruppe | Ketosen |
| Löslichkeit | sehr gut in Wasser, mäßig in Ethanol |
| Beschreibung | farb- und geruchlose Kristalle |
| Vorkommen | in Früchten |
| Verhalten | In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen Pyranose, Furanose und offenkettiger Form; sowie zwischen α- und β-Anomer |
| Summenformel | C6H12O6 |
| Gruppe | Aldosen |
| Löslichkeit | gut in heißem Wasser, schlecht in Ethanol |
| Beschreibung | weißer geruchloser Feststoff |
| Vorkommen | Baustein in Zwei- und Mehrfachzuckern |
| Verhalten | In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen Pyranose, Furanose und offenkettiger Form |
