Abiturwissen Chemie Oberstufe/Proteine/Aminosäuren: Unterschied zwischen den Versionen

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Aminosäuren sind Kohlenwasserstoffe. Sie besitzen als funktionelle Gruppen eine Carboxy-Gruppe (<chem>R-COOH</chem>) und eine Amino-Gruppe (<chem>R-NH2</chem>). Über eine [[Peptidbindung | Peptidbindung]] können Aminosäuren zu Polypeptiden verknüpft werden. Solche Polypeptidketten bilden die Grundlage für Proteine.
Aminosäuren sind Kohlenwasserstoffe. Sie besitzen als funktionelle Gruppen eine Carboxy-Gruppe (<chem>R-COOH</chem>) und eine Amino-Gruppe (<chem>R-NH2</chem>). Über eine [[Peptidbindung | Peptidbindung]] können Aminosäuren zu Polypeptiden verknüpft werden. Solche Polypeptidketten bilden die Grundlage für Proteine.



Version vom 15. März 2019, 07:20 Uhr


Allgemein

Struktur von Aminosäuren

Aminosäuren sind Kohlenwasserstoffe. Sie besitzen als funktionelle Gruppen eine Carboxy-Gruppe () und eine Amino-Gruppe (). Über eine Peptidbindung können Aminosäuren zu Polypeptiden verknüpft werden. Solche Polypeptidketten bilden die Grundlage für Proteine.


Chiralität / Enantiomerie

Aminosäuren sind chiral. Damit weisen sie eine besondere Form der Isomerie auf. Man unterscheidet zwischen einer D-Aminosäure (von lat. dexter = rechts) und L-Aminosäuren (von lat. laeris = links). Diese Isomere verhalten sich wie Bild und Spiegelbild zueinander. Entscheidend hierbei ist die Stellung der Amino-Gruppe am ersten assymetrischen C-Atom. Ein solches C-Atom besitzt vier verschiedende Liganden (Bindungspartner). Meist ist dies das α-C-Atom. Ist die Amino-Gruppe rechts am α-C-Atom, dann ist die Aminosäure eine D-Aminosäure. Ist die Amino-Gruppe links am α-C-Atom gebunden, dann handelt es sich um eine L-Aminosäure. D-Aminosäuren sind natürlich vorkommende.