Abiturwissen Chemie Oberstufe/Fette/Allgemeines: Unterschied zwischen den Versionen
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Aktuelle Version vom 25. November 2020, 12:46 Uhr
Allgemeines zu Fetten
Fette entstehen durch die Veresterung von Glycerin (Propan-1,2,3-triol).
Pro Glycerin-Molekül werden hierbei drei Carbonsäuren, genannt Fettsäuren, gebunden.
Bei Raumtemperatur können Fette sowohl fest, als auch flüssig vorliegen.
In fester Form nennt man diese dann Fett und in flüssiger Form nennt man sie Öl.
