Aminosäuren

Allgemein

Aminosäuren sind Kohlenwasserstoffe. Sie besitzen als funktionelle Gruppen eine Carboxy-Gruppe (R-COOH) und eine Amino-Gruppe (R-NH₂). Über eine Peptidbindung können Aminosäuren zu Polypeptiden verknüpft werden. Solche Polypeptidketten bilden die Grundlage für Proteine.

Chiralität / Enantiomerie

Aminosäuren sind chiral. Damit weisen sie eine besondere Form der Isomerie auf. Man unterscheidet zwischen einer D-Aminosäure (von lat. dexter = rechts) und L-Aminosäuren (von lat. laeris = links). Diese Isomere verhalten sich wie Bild und Spiegelbild zueinander. Entscheidend hierbei ist die Stellung der Amino-Gruppe am ersten assymetrischen C-Atom. Ein solches C-Atom besitzt vier verschiedende Liganden (Bindungspartner). Meist ist dies das ALPHA-C-Atom. Ist die Amino-Gruppe rechts am