Abiturwissen Chemie Oberstufe/Zucker/Wichtige Saccharide

Monosaccharide

Eigenschaften

{| class="wikitable" |Summenformel: |C₁₂H₂₂O₁₁ |- |Bestandteile: |α-D-Glucopyranosyl und D-Glucopyranose |- |Bindung: |α-1,4-glycosidisch |- |Löslichkeit: |gut in Wasser, unlöslich in organischen Lösungsmitteln |- |Beschreibung: |weiße, geruchlose Kristalle |- |Vorkommen: |Bestandteil von Malz, entsteht beim Mälzen von Getreide |- |Verhalten: |Gleichgewicht zwischen ring- und offenkettiger Form |}