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==Elektrophorese==

===Verteilung der Aminosäuren===
Mit einer polaren Flüssigkeit, die Strom leitet, wird ein Filterpapier befeuchtet und auf eine ebene Fläche gelegt.

Die zu analysierenden [[Abiturwissen Chemie Oberstufe/Proteine/Aminosäuren|Aminosäuren]] werden in einem polaren Lösungsmittel aufgelöst.

Ein paar Tropfen der zu untersuchenden Lösung werden in die Mitte des Filterpapier gegeben und das Papier wird an Plus- und Minuspol einer Gleichspannungsquelle befestigt.
[[Datei:Elektrophorese.png|mini|488x488px|Versuchsaufbau]]
Die Aminosäuren, die durch die Restkette saurer als der pH-Wert des Mediums sind, wandern zum Pluspol, die die basischer sind zum Minuspol. (siehe [[Isoelektrischer Punkt|IEP]])

Je länger beziehungsweise größer die Restkette der Aminosäure ist, desto länger braucht die Aminosäure, um zu wandern. Aminosäuren, die als [[Zwitterionen|Zwitterionen]] vorliegen beziehungsweise neutral beim vorherrschenden pH-Wert sind, wandern gar nicht.