Abiturwissen Chemie Oberstufe/Proteine/Nachweisreaktionen/Biuret-Probe

Aus ZUM Projektwiki
< Abiturwissen Chemie Oberstufe‎ | Proteine‎ | Nachweisreaktionen
Version vom 26. März 2019, 09:59 Uhr von GTQ2c1913 (Diskussion | Beiträge)
(Unterschied) ← Nächstältere Version | Aktuelle Version (Unterschied) | Nächstjüngere Version → (Unterschied)

Biuretreaktion

Praktischer Nachweis

Die Substanz wird mit Natronlauge versetzt und durch schütteln gut vermischt. Anschließend gibt man ein Kupferreagenz (Fehling-II) hinzu und schüttelt nochmals kräftig.( Die Versetzung mit Natronlauge ist notwendig, da der Kupferkomplex nur in einem alkalischen Mileau bestehen kann.) Bei Peptiden und Proteinen färbt sich die Lösung violett. Es entsteht ein farbiger Kupferkomplex, indem sich das Kupfer (II) mit den Aminosäuregruppen von Proteinen unter Abstaltung von Wasserstoff verbindet.


Biuretprobe