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Abiturwissen Chemie Oberstufe/Zucker/Wichtige Saccharide

2021-01-08T14:20:12Z

GtCHP06:

==Monosaccharide==

=====Allgemeines=====

*Monosaccharide auch als Einfachzucker bekannt

*Sie sind Bestandteil jener Kohlenhydrate
*Außerdem gehören zu der Stoffgruppe der chemisch-organischen Verbindungen
*Die Organische Chemie ist ein Teilgebiet in der Chemie, dass sich mit Verbindungen von Kohlenstoff beschäftigen
*Können sich verbinden zu:
**Disachariden
**Oligosachariden
**[[Abiturwissen Chemie Oberstufe/Zucker/Polysaccharide|Polysachariden]]

Die wichtigsten Monosaccharide

*D – Glucose (häufigstes Monosaccharid, auch Traubenzucker, kommt natürlich vor)

*D – Fructose (Fruchtzucker, kommt natürlich vor)

*D – Galactose (Schleimzucker, kommt natürlich vor)

=====Aufbau=====
Jedes Monosaccharid besteht aus mindesten:

*Drei Kohlenstoffatomen
*Einer [[Abiturwissen Chemie Oberstufe/Organische Chemie/Carbonylgruppe|Carbonylgruppe]] (CO-Gruppe)
*Eine Hydroxygruppe (auch Hydroxylgruppe) (-OH)

=====Eigenschaften=====
[[Datei:Fischer-Projektion D-Glucose.svg|alternativtext=D-Glucose|mini|D-Glucose, [[Abiturwissen Chemie Oberstufe/Organische Chemie/Projektionsformeln#Fischer-Projektion|Fischer-Projektion]]|254x254px]]
{| class="wikitable"
|+
D-Glucose ''(Traubenzucker, Dextrose)''
|-
|'''Summenformel'''
|C6H12O6
|-
|'''Gruppe'''
|Aldosen
|-
|'''Löslichkeit'''
|gut in Wasser, mäßig in Ethanol
|-
|'''Beschreibung'''
|weißer, geruchloser Feststoff
|-
|'''Vorkommen'''
|in allen Lebewesen, da zentraler Bestandteil des Stoffwechsels
|-
|'''Verhalten'''
|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen Pyranose (Sechsring), Furanose (Fünfring) und offenkettiger Form; sowie zwischen α- und β-Anomer
|}
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D-Fructose ''(Fruchtzucker)''
|-
|'''Summenformel'''
|C6H12O6
|-
|'''Gruppe'''
|Ketosen
|-
|'''Löslichkeit'''
|sehr gut in Wasser, mäßig in Ethanol
|-
|'''Beschreibung'''
|farb- und geruchlose Kristalle
|-
|'''Vorkommen'''
|in Früchten
|-
|'''Verhalten'''
|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen Pyranose, Furanose und offenkettiger Form; sowie zwischen α- und β-Anomer
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D-Galactose ''(Schleimzucker)''
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|'''Summenformel'''
|C6H12O6
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|'''Gruppe'''
|Aldosen
|-
|'''Löslichkeit'''
|gut in heißem Wasser, schlecht in Ethanol
|-
|'''Beschreibung'''
|weißer geruchloser Feststoff
|-
|'''Vorkommen'''
|Baustein in Zwei- und Mehrfachzuckern
|-
|'''Verhalten'''
|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen Pyranose, Furanose und offenkettiger Form
|} 
==Disaccharide==

=====Allgemeines=====

*Disaccharide auch Zweifachzucker genannt
*Sie sind organisch–chemische Verbindungen, aus der Gruppe der Kohlenhydrate

Die wichtigsten Disaccharide:

*Saccharose (Haushaltszucker, wird viel aus Zuckerrohr gewonnen)
*Lactose (Milchzucker)
*Maltose (Malzzucker)

=====Aufbau=====

*Sie bestehen aus zwei Monosacchariden
*Diese sind über glycosidische Bindung verbunden
**glycosidische Bindung sind Verbindungen zwischen zwei anomeren Kohlenstoffatome (Glycon, Hetero oder Aglycons)
**anomere sind besondere Isomere (bei Kohlenhydraten)

=====Eigenschaften=====
[[Datei:Saccharose2.svg|alternativtext=Saccharose|mini|300x300px|Saccharose, (links: Glucose, rechts: Fructose)]]
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|+Saccharose ''(Haushaltszucker)''
|'''Summenformel'''
|C12H22O11
|-
|'''Bestandteile'''
|α-D-Glucose und β-D-Fructose
|-
|'''[[Abiturwissen Chemie Oberstufe/Zucker/Glycosidische Bindung|Bindung]]'''
|α,β-1,2-glycosidisch
|-
|'''Löslichkeit'''
|sehr gut in Wasser
|-
|'''Beschreibung'''
|farb- und geruchlose Kristalle
|-
|'''Vorkommen'''
|von Pflanzen wie Zuckerrohr, -rübe oder -palme gebildet
|-
|'''Verhalten'''
| in wässriger Lösung keine Reaktionen, Spaltung nur durch Säurekatalyse zu Invertzucker, also Glucose und |in wässriger Lösung keine Reaktionen, Spaltung nur durch Säurekatalyse zu Invertzucker, also Glucose und Fructose
|} 

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|'''Bestandteile'''
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|'''Bindung'''
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|-
|'''Beschreibung'''
|farblose Kristalle
|-
|'''Vorkommen'''
|maßgebliches Kohlenhydrat von Milch von Säugetieren
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|'''Verhalten'''
|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen α-, β-D des Glucoseteils und teilweise auch offenkettiger Form
|} 

 
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|'''Bestandteile'''
|α-D-Glucose und D-Glucose
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|'''Löslichkeit'''
|gut in Wasser, unlöslich in organischen Lösungsmitteln
|-
|'''Beschreibung'''
|weiße, geruchlose Kristalle
|-
|'''Vorkommen'''
|Bestandteil von Malz, entsteht beim Mälzen von Getreide
|-
|'''Verhalten'''
|Gleichgewicht zwischen ring- und offenkettiger Form
|}
Quellen

<nowiki>https://www.chemie-schule.de/KnowHow/Monosaccharide</nowiki>

<nowiki>https://www.chemie-schule.de/KnowHow/Fructose</nowiki>

<nowiki>https://www.chemie-schule.de/KnowHow/Anomere</nowiki>

<nowiki>https://www.chemie-schule.de/KnowHow/Glycosidische_Bindung</nowiki>

Benutzer:GtCHP06

2021-01-08T12:33:42Z

GtCHP06: Die Seite wurde neu angelegt: „„Alkohol““

[[Datei:Ethanol-2D-flat.svg|links|mini|„Alkohol“]]

Abiturwissen Chemie Oberstufe/Zucker/Wichtige Saccharide

2021-01-08T12:01:00Z

GtCHP06:

==Monosaccharide==

=====Allgemeines=====

*Monosaccharide auch als Einfachzucker bekannt

*Sie sind Bestandteil jener Kohlenhydrate
*Außerdem gehören zu der Stoffgruppe der chemisch-organischen Verbindungen
*Die Organische Chemie ist ein Teilgebiet in der Chemie, dass sich mit Verbindungen von Kohlenstoff beschäftigen
*Können sich verbinden zu…
**Disachariden
**Oligosachariden
**Polysachariden

Die wichtigsten Monosaccharide

*D – Glucose (häufigstes Monosaccharid, auch Traubenzucker, kommt natürlich vor)

*D – Fructose (Fruchtzucker, kommt natürlich vor)

*D – Galactose (Schleimzucker, kommt natürlich vor)

=====Aufbau=====
Jedes Monosaccharid besteht aus mindesten:

*Drei Kohlenstoffatomen
*Einer Carbonylgruppe (CO-Gruppe)
*Eine Hydroxygruppe (auch Hydroxylgruppe) (-OH)

=====Eigenschaften=====
[[Datei:Fischer-Projektion D-Glucose.svg|alternativtext=D-Glucose|mini|D-Glucose, [[Abiturwissen Chemie Oberstufe/Organische Chemie/Projektionsformeln#Fischer-Projektion|Fischer-Projektion]]|254x254px]]
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|'''Vorkommen'''
|Baustein in Zwei- und Mehrfachzuckern
|-
|'''Verhalten'''
|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen Pyranose, Furanose und offenkettiger Form
|} 
==Disaccharide==

=====Allgemeines=====

*Disaccharide auch Zweifachzucker genannt
*Sie sind organisch–chemische Verbindungen, aus der Gruppe der Kohlenhydrate
*Sie bestehen aus zwei Monosacchariden
*Diese sind über glycosidische Bindung verbunden
**glycosidische Bindung sind Verbindungen zwischen zwei anomeren Kohlenstoffatome (Glycon, Hetero oder Aglycons
**anomere sind besondere Isomere (bei Kohlenhydrathen)

Die wichtigesten Disaccharide:

*Saccharose (Haushaltszucker, kommt viel aus Zuckerrohr)
*Lactose (Milchzucker)
*Maltose (Malzzucker)

*Disaccharide werden auch Zweifachzucker genannt
*bestehen aus zwei Monosacchariden
*entstehen durch Zusammenschluss der Monossaccharide unter Abspaltung von Wasser
*sind durch eine [https://projekte.zum.de/index.php?title=Abiturwissen_Chemie_Oberstufe/Zucker/Glycosidische_Bindung glycosidische Bindung] verbunden

=====Aufbau=====

=====Eigenschaften=====
[[Datei:Saccharose2.svg|alternativtext=Saccharose|mini|300x300px|Saccharose, (links: Glucose, rechts: Fructose)]]
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|+Saccharose ''(Haushaltszucker)''
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|-
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|'''Löslichkeit'''
|sehr gut in Wasser
|-
|'''Beschreibung'''
|farb- und geruchlose Kristalle
|-
|'''Vorkommen'''
|von Pflanzen wie Zuckerrohr, -rübe oder -palme gebildet
|-
|'''Verhalten'''
| in wässriger Lösung keine Reaktionen, Spaltung nur durch Säurekatalyse zu Invertzucker, also Glucose und |in wässriger Lösung keine Reaktionen, Spaltung nur durch Säurekatalyse zu Invertzucker, also Glucose und Fructose
|} 

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|-
|'''Vorkommen'''
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|weiße, geruchlose Kristalle
|-
|'''Vorkommen'''
|Bestandteil von Malz, entsteht beim Mälzen von Getreide
|-
|'''Verhalten'''
|Gleichgewicht zwischen ring- und offenkettiger Form
|}

Abiturwissen Chemie Oberstufe/Zucker/Wichtige Saccharide

2021-01-08T11:45:10Z

GtCHP06:

==Monosaccharide==

=====Allgemeines=====

*Monosaccharide auch als Einfachzucker bekannt

*Sie sind Bestandteil jener Kohlenhydrate
*Außerdem gehören zu der Stoffgruppe der chemisch-organischen Verbindungen
*Die Organische Chemie ist ein Teilgebiet in der Chemie, dass sich mit Verbindungen von Kohlenstoff beschäftigen
*Können sich verbinden zu…
**Disachariden
**Oligosachariden
**Polysachariden

Die wichtigsten Monosaccharide

*D – Glucose (häufigstes Monosaccharid, auch Traubenzucker, kommt natürlich vor)

*D – Fructose (Fruchtzucker, kommt natürlich vor)

*D – Galactose (Schleimzucker, kommt natürlich vor)

=====Aufbau=====
Jedes Monosaccharid besteht aus mindesten:

*Drei Kohlenstoffatomen
*Einer Carbonylgruppe (CO-Gruppe)
*Eine Hydroxygruppe (auch Hydroxylgruppe) (-OH)

=====Eigenschaften=====
[[Datei:Fischer-Projektion D-Glucose.svg|alternativtext=D-Glucose|mini|D-Glucose, [[Abiturwissen Chemie Oberstufe/Organische Chemie/Projektionsformeln#Fischer-Projektion|Fischer-Projektion]]|254x254px]]
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|-
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|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen Pyranose, Furanose und offenkettiger Form
|} 
==Disaccharide==

=====Allgemeines=====

*Disaccharide werden auch Zweifachzucker genannt
*bestehen aus zwei Monosacchariden
*entstehen durch Zusammenschluss der Monossaccharide unter Abspaltung von Wasser
*sind durch eine [https://projekte.zum.de/index.php?title=Abiturwissen_Chemie_Oberstufe/Zucker/Glycosidische_Bindung glycosidische Bindung] verbunden

=====Aufbau=====

=====Eigenschaften=====
[[Datei:Saccharose2.svg|alternativtext=Saccharose|mini|300x300px|Saccharose, (links: Glucose, rechts: Fructose)]]
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|-
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|}

Abiturwissen Chemie Oberstufe/Zucker/Wichtige Saccharide

2021-01-08T11:43:55Z

GtCHP06:

==Monosaccharide==

=====Allgemeines=====

*Monosaccharide auch als Einfachzucker bekannt

*Sie sind Bestandteil jener Kohlenhydrate
*Außerdem gehören zu der Stoffgruppe der chemisch-organischen Verbindungen
*Die Organische Chemie ist ein Teilgebiet in der Chemie, dass sich mit Verbindungen von Kohlenstoff beschäftigen
*Können sich verbinden zu…
**Disachariden
**Oligosachariden
**Polysachariden

Die wichtigsten Monosaccharide

*D – Glucose (häufigstes Monosaccharid, auch Traubenzucker, kommt natürlich vor)

*D – Fructose (Fruchtzucker, kommt natürlich vor)

*D – Galactose (Schleimzucker, kommt natürlich vor)

=====Aufbau=====
Jedes Monosaccharid besteht aus mindesten:

*Drei Kohlenstoffatomen
*Einer Carbonylgruppe (CO-Gruppe)
*Eine Hydroxygruppe (auch Hydroxylgruppe) (-OH)

=====Eigenschaften=====
[[Datei:Fischer-Projektion D-Glucose.svg|alternativtext=D-Glucose|mini|D-Glucose, [[Abiturwissen Chemie Oberstufe/Organische Chemie/Projektionsformeln#Fischer-Projektion|Fischer-Projektion]]|254x254px]]
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|-
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==Disaccharide==

=====Allgemeines=====

=====Aufbau=====

=====Eigenschaften=====
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|'''[https://projekte.zum.de/index.php?title=Abiturwissen_Chemie_Oberstufe/Zucker/Glycosidische_Bindung Bindung]'''
|α,β-1,2-glycosidisch
|-
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|sehr gut in Wasser
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|'''Beschreibung'''
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|-
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|von Pflanzen wie Zuckerrohr, -rübe oder -palme gebildet
|-
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[[Datei:Lactose Haworth.svg|alternativtext=Lactose|mini|300x300px|Lactose, (links: Galactose, rechts: Glucose)]]
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|+Lactose''(Milchzucker)''
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|-
|'''Bestandteile'''
|β-D-Galactose und D-Glucose
|-
|'''Bindung'''
|β-1,4-glycosidisch
|-
|'''Löslichkeit'''
|löslich in Wasser
|-
|'''Beschreibung'''
|farblose Kristalle
|-
|'''Vorkommen'''
|maßgebliches Kohlenhydrat von Milch von Säugetieren
|-
|'''Verhalten'''
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|} 

 
[[Datei:Maltose Haworth.svg|alternativtext=Maltose|mini|300x300px|Maltose, (links: Glucose, rechts: Glucose)]]
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|'''Bestandteile'''
|α-D-Glucose und D-Glucose
|-
|'''Bindung'''
|α-1,4-glycosidisch
|-
|'''Löslichkeit'''
|gut in Wasser, unlöslich in organischen Lösungsmitteln
|-
|'''Beschreibung'''
|weiße, geruchlose Kristalle
|-
|'''Vorkommen'''
|Bestandteil von Malz, entsteht beim Mälzen von Getreide
|-
|'''Verhalten'''
|Gleichgewicht zwischen ring- und offenkettiger Form
|}

Abiturwissen Chemie Oberstufe/Zucker/Wichtige Saccharide

2021-01-08T11:43:45Z

GtCHP06:

==Monosaccharide==

=====Allgemeines=====

*Monosaccharide auch als Einfachzucker bekannt

*Sie sind Bestandteil jener Kohlenhydrate
*Außerdem gehören zu der Stoffgruppe der chemisch-organischen Verbindungen
*Die Organische Chemie ist ein Teilgebiet in der Chemie, dass sich mit Verbindungen von Kohlenstoff beschäftigen
*Können sich verbinden zu…
**Disachariden
**Oligosachariden
**Polysachariden

Die wichtigsten Monosaccharide

*D – Glucose (häufigstes Monosaccharid, auch Traubenzucker, kommt natürlich vor)

*D – Fructose (Fruchtzucker, kommt natürlich vor)

*D – Galactose (Schleimzucker, kommt natürlich vor)

=====Aufbau:=====
Jedes Monosaccharid besteht aus mindesten:

*Drei Kohlenstoffatomen
*Einer Carbonylgruppe (CO-Gruppe)
*Eine Hydroxygruppe (auch Hydroxylgruppe) (-OH)

=====Eigenschaften=====
[[Datei:Fischer-Projektion D-Glucose.svg|alternativtext=D-Glucose|mini|D-Glucose, [[Abiturwissen Chemie Oberstufe/Organische Chemie/Projektionsformeln#Fischer-Projektion|Fischer-Projektion]]|254x254px]]
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|+
D-Glucose
|-
|'''Summenformel'''
|C6H12O6
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|'''Gruppe'''
|Aldosen
|-
|'''Löslichkeit'''
|gut in Wasser, mäßig in Ethanol
|-
|'''Beschreibung'''
|weißer, geruchloser Feststoff
|-
|'''Vorkommen'''
|in allen Lebewesen, da zentraler Bestandteil des Stoffwechsels
|-
|'''Verhalten'''
|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen Pyranose (Sechsring), Furanose (Fünfring) und offenkettiger Form; sowie zwischen α- und β-Anomer
|}
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|+
D-Fructose ''(Fruchtzucker)''
|-
|'''Summenformel'''
|C6H12O6
|-
|'''Gruppe'''
|Ketosen
|-
|'''Löslichkeit'''
|sehr gut in Wasser, mäßig in Ethanol
|-
|'''Beschreibung'''
|farb- und geruchlose Kristalle
|-
|'''Vorkommen'''
|in Früchten
|-
|'''Verhalten'''
|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen Pyranose, Furanose und offenkettiger Form; sowie zwischen α- und β-Anomer
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|Aldosen
|-
|'''Löslichkeit'''
|gut in heißem Wasser, schlecht in Ethanol
|-
|'''Beschreibung'''
|weißer geruchloser Feststoff
|-
|'''Vorkommen'''
|Baustein in Zwei- und Mehrfachzuckern
|-
|'''Verhalten'''
|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen Pyranose, Furanose und offenkettiger Form
|} 
==Disaccharide==

=====Allgemeines=====

=====Aufbau=====

=====Eigenschaften=====
[[Datei:Saccharose2.svg|alternativtext=Saccharose|mini|300x300px|Saccharose, (links: Glucose, rechts: Fructose)]]
{| class="wikitable"
|+Saccharose ''(Haushaltszucker)''
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|C12H22O11
|-
|'''Bestandteile'''
|α-D-Glucose und β-D-Fructose
|-
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|α,β-1,2-glycosidisch
|-
|'''Löslichkeit'''
|sehr gut in Wasser
|-
|'''Beschreibung'''
|farb- und geruchlose Kristalle
|-
|'''Vorkommen'''
|von Pflanzen wie Zuckerrohr, -rübe oder -palme gebildet
|-
|'''Verhalten'''
| in wässriger Lösung keine Reaktionen, Spaltung nur durch Säurekatalyse zu Invertzucker, also Glucose und |in wässriger Lösung keine Reaktionen, Spaltung nur durch Säurekatalyse zu Invertzucker, also Glucose und Fructose
|} 

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|'''Bestandteile'''
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|-
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|-
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|-
|'''Beschreibung'''
|farblose Kristalle
|-
|'''Vorkommen'''
|maßgebliches Kohlenhydrat von Milch von Säugetieren
|-
|'''Verhalten'''
|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen α-, β-D des Glucoseteils und teilweise auch offenkettiger Form
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|-
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|-
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|Bestandteil von Malz, entsteht beim Mälzen von Getreide
|-
|'''Verhalten'''
|Gleichgewicht zwischen ring- und offenkettiger Form
|}

Abiturwissen Chemie Oberstufe/Zucker/Wichtige Saccharide

2021-01-08T11:42:12Z

GtCHP06:

==Monosaccharide==

=====Allgemeines:=====

*Monosaccharide auch als Einfachzucker bekannt

*Sie sind Bestandteil jener Kohlenhydrate
*Außerdem gehören zu der Stoffgruppe der chemisch-organischen Verbindungen
*Die Organische Chemie ist ein Teilgebiet in der Chemie, dass sich mit Verbindungen von Kohlenstoff beschäftigen
*Können sich verbinden zu…
**Disachariden
**Oligosachariden
**Polysachariden

Die wichtigsten Monosaccharide

*D – Glucose (häufigstes Monosaccharid, auch Traubenzucker, kommt natürlich vor)

*D – Fructose (Fruchtzucker, kommt natürlich vor)

*D – Galactose (Schleimzucker, kommt natürlich vor)

=====Aufbau:=====
Jedes Monosaccharid besteht aus mindesten:

*Drei Kohlenstoffatomen
*Einer Carbonylgruppe (CO-Gruppe)
*Eine Hydroxygruppe (auch Hydroxylgruppe) (-OH)

=====Eigenschaften=====
[[Datei:Fischer-Projektion D-Glucose.svg|alternativtext=D-Glucose|mini|D-Glucose, [[Abiturwissen Chemie Oberstufe/Organische Chemie/Projektionsformeln#Fischer-Projektion|Fischer-Projektion]]|254x254px]]
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|+
D-Glucose
|-
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|-
|'''Gruppe'''
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|-
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=====Allgemeines=====

=====Aufbau=====

=====Eigenschaften=====
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Abiturwissen Chemie Oberstufe/Zucker/Wichtige Saccharide

2021-01-08T11:35:28Z

GtCHP06:

==Monosaccharide==

=====Allgemeines:=====

*Monosaccharide auch als Einfachzucker bekannt

*Sie sind Bestandteil jener Kohlenhydrate
*Außerdem gehören zu der Stoffgruppe der chemisch-organischen Verbindungen
*Die Organische Chemie ist ein Teilgebiet in der Chemie, dass sich mit Verbindungen von Kohlenstoff beschäftigen
*Können sich verbinden zu…
**Disachariden
**Oligosachariden
**Polysachariden

Die wichtigsten Monosaccharide

*D – Glucose (häufigstes Monosaccharid, auch Traubenzucker, kommt natürlich vor)

*D – Fructose (Fruchtzucker, kommt natürlich vor)

*D – Galactose (Schleimzucker, kommt natürlich vor)

=====Aufbau:=====
Jedes Monosaccharid besteht aus mindesten:

*Drei Kohlenstoffatomen
*Einer Carbonylgruppe (CO-Gruppe)
*Eine Hydroxygruppe (auch Hydroxylgruppe) (-OH)

=====Eigenschaften=====
[[Datei:Fischer-Projektion D-Glucose.svg|alternativtext=D-Glucose|mini|D-Glucose, [[Abiturwissen Chemie Oberstufe/Organische Chemie/Projektionsformeln#Fischer-Projektion|Fischer-Projektion]]|254x254px]]
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=====Allgemeines=====

=====Aufbau=====

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|}

Abiturwissen Chemie Oberstufe/Zucker/Wichtige Saccharide

2021-01-08T11:34:54Z

GtCHP06:

==Monosaccharide==

=====Allgemeines:=====

*Monosaccharide auch als Einfachzucker bekannt

*Sie sind Bestandteil jener Kohlenhydrate
*Außerdem gehören zu der Stoffgruppe der chemisch-organischen Verbindungen
*Die Organische Chemie ist ein Teilgebiet in der Chemie, dass sich mit Verbindungen von Kohlenstoff beschäftigen
*Können sich verbinden zu…
**Disachariden
**Oligosachariden
**Polysachariden

Die wichtigsten Monosaccharide

*D – Glucose (häufigstes Monosaccharid, auch Traubenzucker, kommt natürlich vor)

*D – Fructose (Fruchtzucker, kommt natürlich vor)

*D – Galactose (Schleimzucker, kommt natürlich vor)

=====Aufbau:=====
Jedes Monosaccharid besteht aus mindesten:

*Drei Kohlenstoffatomen
*Einer Carbonylgruppe (CO-Gruppe)
*Eine Hydroxygruppe (auch Hydroxylgruppe) (-OH)

=====Eigenschaften=====
[[Datei:Fischer-Projektion D-Glucose.svg|alternativtext=D-Glucose|mini|D-Glucose, [[Abiturwissen Chemie Oberstufe/Organische Chemie/Projektionsformeln#Fischer-Projektion|Fischer-Projektion]]|254x254px]]
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|-
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=====Allgemeines=====

=====Aufbau=====

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|-
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|}

Abiturwissen Chemie Oberstufe/Zucker/Wichtige Saccharide

2021-01-08T11:34:01Z

GtCHP06:

==Monosaccharide==

=====Allgemeines:=====

*Monosaccharide auch als Einfachzucker bekannt

*Sie sind Bestandteil jener Kohlenhydrate
*Außerdem gehören zu der Stoffgruppe der chemisch-organischen Verbindungen
*Die Organische Chemie ist ein Teilgebiet in der Chemie, dass sich mit Verbindungen von Kohlenstoff beschäftigen
*Können sich verbinden zu…
**Disachariden
**Oligosachariden
**Polysachariden

Die wichtigsten Monosaccharide

*D – Glucose (häufigstes Monosaccharid, auch Traubenzucker, kommt natürlich vor)

*D – Fructose (Fruchtzucker, kommt natürlich vor)

*D – Galactose (Schleimzucker, kommt natürlich vor)

=====Aufbau:=====
Jedes Monosaccharid besteht aus mindesten:

*Drei Kohlenstoffatomen
*Einer Carbonylgruppe (CO-Gruppe)
*Eine Hydroxygruppe (auch Hydroxylgruppe) (-OH)

=====Eigenschaften=====
[[Datei:Fischer-Projektion D-Glucose.svg|alternativtext=D-Glucose|mini|D-Glucose, [[Abiturwissen Chemie Oberstufe/Organische Chemie/Projektionsformeln#Fischer-Projektion|Fischer-Projektion]]|254x254px]]
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D-Glucose
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|-
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|-
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|-
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|-
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{| class="wikitable"
|+
D-Fructose ''(Fruchtzucker)''
|-
|'''Summenformel'''
|C6H12O6
|-
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|-
|'''Löslichkeit'''
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|-
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D-Galactose ''(Schleimzucker)''
|-
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|-
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|-
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|-
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|-
|'''Verhalten'''
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==Disaccharide==

=====Allgemeines=====

=====Aufbau=====

=====Eigenschaften=====
[[Datei:Saccharose2.svg|alternativtext=Saccharose|mini|300x400px|Saccharose, (links: Glucose, rechts: Fructose)]]
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|+Saccharose ''(Haushaltszucker)''
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|-
|'''Bestandteile'''
|α-D-Glucose und β-D-Fructose
|-
|'''[https://projekte.zum.de/index.php?title=Abiturwissen_Chemie_Oberstufe/Zucker/Glycosidische_Bindung Bindung]'''
|α,β-1,2-glycosidisch
|-
|'''Löslichkeit'''
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|-
|'''Beschreibung'''
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|-
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|'''Verhalten'''
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|} 

[[Datei:Maltose Haworth.svg|alternativtext=Maltose|mini|300x300px|Maltose, (links: Glucose, rechts: Glucose)]]
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|'''Summenformel'''
|C12H22O11
|-
|'''Bestandteile'''
|α-D-Glucose und D-Glucose
|-
|'''Bindung'''
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|-
|'''Löslichkeit'''
|gut in Wasser, unlöslich in organischen Lösungsmitteln
|-
|'''Beschreibung'''
|weiße, geruchlose Kristalle
|-
|'''Vorkommen'''
|Bestandteil von Malz, entsteht beim Mälzen von Getreide
|-
|'''Verhalten'''
|Gleichgewicht zwischen ring- und offenkettiger Form
|}

Abiturwissen Chemie Oberstufe/Zucker/Wichtige Saccharide

2021-01-08T11:29:24Z

GtCHP06: Maltose Strukturformel

==Monosaccharide==

=====Allgemeines:=====

*Monosaccharide auch als Einfachzucker bekannt

*Sie sind Bestandteil jener Kohlenhydrate
*Außerdem gehören zu der Stoffgruppe der chemisch-organischen Verbindungen
*Die Organische Chemie ist ein Teilgebiet in der Chemie, dass sich mit Verbindungen von Kohlenstoff beschäftigen
*Können sich verbinden zu…
**Disachariden
**Oligosachariden
**Polysachariden

Die wichtigsten Monosaccharide

*D – Glucose (häufigstes Monosaccharid, auch Traubenzucker, kommt natürlich vor)

*D – Fructose (Fruchtzucker, kommt natürlich vor)

*D – Galactose (Schleimzucker, kommt natürlich vor)

=====Aufbau:=====
Jedes Monosaccharid besteht aus mindesten:

*Drei Kohlenstoffatomen
*Einer Carbonylgruppe (CO-Gruppe)
*Eine Hydroxygruppe (auch Hydroxylgruppe) (-OH)

=====Eigenschaften=====
[[Datei:Fischer-Projektion D-Glucose.svg|alternativtext=D-Glucose|mini|D-Glucose, [[Abiturwissen Chemie Oberstufe/Organische Chemie/Projektionsformeln#Fischer-Projektion|Fischer-Projektion]]|254x254px]]
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D-Glucose
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zentraler Bestandteil des Stoffwechsels
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|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen Pyranose (Sechsring), Furanose (Fünfring) und offenkettiger Form; sowie zwischen α- und β-Anomer
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==Disaccharide==

=====Allgemeines=====

=====Aufbau=====

=====Eigenschaften=====
[[Datei:Saccharose2.svg|alternativtext=Saccharose|mini|300x300px|Saccharose, (links: Glucose, rechts: Fructose)]]
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|}

Abiturwissen Chemie Oberstufe/Zucker/Wichtige Saccharide

2021-01-08T11:24:04Z

GtCHP06: Maltose

==Monosaccharide==

=====Allgemeines:=====

*Monosaccharide auch als Einfachzucker bekannt

*Sie sind Bestandteil jener Kohlenhydrate
*Außerdem gehören zu der Stoffgruppe der chemisch-organischen Verbindungen
*Die Organische Chemie ist ein Teilgebiet in der Chemie, dass sich mit Verbindungen von Kohlenstoff beschäftigen
*Können sich verbinden zu…
**Disachariden
**Oligosachariden
**Polysachariden

Die wichtigsten Monosaccharide

* D – Glucose (häufigstes Monosaccharid, auch Traubenzucker, kommt natürlich vor)

* D – Fructose (Fruchtzucker, kommt natürlich vor)

* D – Galactose (Schleimzucker, kommt natürlich vor)

=====Aufbau:=====
Jedes Monosaccharid besteht aus mindesten:

*Drei Kohlenstoffatomen
*Einer Carbonylgruppe (CO-Gruppe)
*Eine Hydroxygruppe (auch Hydroxylgruppe) (-OH)

=====Eigenschaften=====
[[Datei:Fischer-Projektion D-Glucose.svg|alternativtext=D-Glucose|mini|D-Glucose, [[Abiturwissen Chemie Oberstufe/Organische Chemie/Projektionsformeln#Fischer-Projektion|Fischer-Projektion]]|254x254px]]
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=====Allgemeines=====

=====Aufbau=====

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|+Maltose''(Malzzucker)''
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|-
|'''Bestandteile'''
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|-
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|gut in Wasser, unlöslich in organischen Lösungsmitteln
|-
|'''Beschreibung'''
|weiße, geruchlose Kristalle
|-
|'''Vorkommen'''
|Bestandteil von Malz, entsteht beim Mälzen von Getreide
|-
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|Gleichgewicht zwischen ring- und offenkettiger Form
|}

Abiturwissen Chemie Oberstufe/Zucker/Wichtige Saccharide

2021-01-08T11:20:39Z

GtCHP06:

==Monosaccharide==

=====Allgemeines:=====

*Monosaccharide auch als Einfachzucker bekannt

*Sie sind Bestandteil jener Kohlenhydrate
*Außerdem gehören zu der Stoffgruppe der chemisch-organischen Verbindungen
*Die Organische Chemie ist ein Teilgebiet in der Chemie, dass sich mit Verbindungen von Kohlenstoff beschäftigen
*Können sich verbinden zu…
**Disachariden
**Oligosachariden
**Polysachariden

=====Aufbau:=====
Jedes Monosaccharid besteht aus mindesten:

*Drei Kohlenstoffatomen
*Einer Carbonylgruppe (CO-Gruppe)
*Eine Hydroxygruppe (auch Hydroxylgruppe) (-OH)

=====Eigenschaften=====
[[Datei:Fischer-Projektion D-Glucose.svg|alternativtext=D-Glucose|mini|D-Glucose, [[Abiturwissen Chemie Oberstufe/Organische Chemie/Projektionsformeln#Fischer-Projektion|Fischer-Projektion]]|254x254px]]
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=====Allgemeines=====

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|}

Abiturwissen Chemie Oberstufe/Zucker/Wichtige Saccharide

2021-01-08T11:15:59Z

GtCHP06:

==Monosaccharide==

=====Allgemeines:=====

*Monosaccharide auch als Einfachzucker bekannt

*Sie sind Bestandteil jener Kohlenhydrate
*Außerdem gehören zu der Stoffgruppe der chemisch-organischen Verbindungen
*Die Organische Chemie ist ein Teilgebiet in der Chemie, dass sich mit Verbindungen von Kohlenstoff beschäftigen
*Können sich verbinden zu…
**Disachariden
**Oligosachariden
**Polysachariden

=====Aufbau:=====
Jedes Monosaccharid besteht aus mindesten:

*Drei Kohlenstoffatomen
*Einer Carbonylgruppe (CO-Gruppe)
*Eine Hydroxygruppe (auch Hydroxylgruppe) (-OH)

=====Eigenschaften=====
[[Datei:Fischer-Projektion D-Glucose.svg|alternativtext=D-Glucose|mini|D-Glucose, [[Abiturwissen Chemie Oberstufe/Organische Chemie/Projektionsformeln#Fischer-Projektion|Fischer-Projektion]]|254x254px]]
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=====Allgemeines=====

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|-
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|-
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|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen α-, β-D des Glucoseteils und teilweise auch offenkettiger Form
|}

Abiturwissen Chemie Oberstufe/Zucker/Wichtige Saccharide

2021-01-08T11:14:40Z

GtCHP06:

==Monosaccharide==

=====Allgemeines:=====

*Monosaccharide auch als Einfachzucker bekannt

*Sie sind Bestandteil jener Kohlenhydrate
*Außerdem gehören zu der Stoffgruppe der chemisch-organischen Verbindungen
*Die Organische Chemie ist ein Teilgebiet in der Chemie, dass sich mit Verbindungen von Kohlenstoff beschäftigen
*Können sich verbinden zu…
**Disachariden
**Oligosachariden
**Polysachariden

=====Aufbau:=====
Jedes Monosaccharid besteht aus mindesten:

*Drei Kohlenstoffatomen
*Einer Carbonylgruppe (CO-Gruppe)
*Eine Hydroxygruppe (auch Hydroxylgruppe) (-OH)

=====Eigenschaften=====
[[Datei:Fischer-Projektion D-Glucose.svg|alternativtext=D-Glucose|mini|D-Glucose, [[Abiturwissen Chemie Oberstufe/Organische Chemie/Projektionsformeln#Fischer-Projektion|Fischer-Projektion]]|254x254px]]
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|+
D-Glucose
|-
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|-
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|-
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|gut in Wasser, mäßig in Ethanol
|-
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|-
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zentraler Bestandteil des Stoffwechsels
|-
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|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen Pyranose (Sechsring), Furanose (Fünfring) und offenkettiger Form; sowie zwischen α- und β-Anomer
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[[Datei:Fischer-Pojektion D-Fructose.svg|mini|234x234px|D-Fructose, Fischer-Pojektion|alternativtext=]]

 
 
{| class="wikitable"
|+
D-Fructose ''(Fruchtzucker)''
|-
|'''Summenformel'''
|C6H12O6
|-
|'''Gruppe'''
|Ketosen
|-
|'''Löslichkeit'''
|sehr gut in Wasser, mäßig in Ethanol
|-
|'''Beschreibung'''
|farb- und geruchlose Kristalle
|-
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|in Früchten
|-
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{| class="wikitable"
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D-Galactose ''(Schleimzucker)''
|-
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|-
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|-
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|weißer geruchloser Feststoff
|-
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|Baustein in Zwei- und Mehrfachzuckern
|-
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|} 
==Disaccharide==

=====Allgemeines=====

=====Aufbau=====

=====Eigenschaften=====
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|-
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|-
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|-
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|-
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|}

Abiturwissen Chemie Oberstufe/Zucker/Wichtige Saccharide

2021-01-08T11:11:38Z

GtCHP06:

==Monosaccharide==

=====Allgemeines:=====

*Monosaccharide auch als Einfachzucker bekannt

*Sie sind Bestandteil jener Kohlenhydrate
*Außerdem gehören zu der Stoffgruppe der chemisch-organischen Verbindungen
*Die Organische Chemie ist ein Teilgebiet in der Chemie, dass sich mit Verbindungen von Kohlenstoff beschäftigen
*Jedes Monosaccharid besteht aus mindesten:
**Drei Kohlenstoffatomen
**Einer Carbonylgruppe (CO-Gruppe)
**Eine Hydroxygruppe (auch Hydroxylgruppe) (-OH)
*Können sich verbinden zu…
**Disachariden
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**Polysachariden

=====Aufbau=====

=====Eigenschaften=====
[[Datei:Fischer-Projektion D-Glucose.svg|alternativtext=D-Glucose|mini|D-Glucose, [[Abiturwissen Chemie Oberstufe/Organische Chemie/Projektionsformeln#Fischer-Projektion|Fischer-Projektion]]|254x254px]]
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D-Glucose
|-
|'''Summenformel'''
|C6H12O6
|-
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|Aldosen
|-
|'''Löslichkeit'''
|gut in Wasser, mäßig in Ethanol
|-
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|weißer, geruchloser Feststoff
|-
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|in allen Lebewesen, da

zentraler Bestandteil des Stoffwechsels
|-
|'''Verhalten'''
|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen Pyranose (Sechsring), Furanose (Fünfring) und offenkettiger Form; sowie zwischen α- und β-Anomer
|}
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|-
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|sehr gut in Wasser, mäßig in Ethanol
|-
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|-
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|-
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|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen Pyranose, Furanose und offenkettiger Form; sowie zwischen α- und β-Anomer
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|-
|'''Beschreibung'''
|weißer geruchloser Feststoff
|-
|'''Vorkommen'''
|Baustein in Zwei- und Mehrfachzuckern
|-
|'''Verhalten'''
|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen Pyranose, Furanose und offenkettiger Form
|} 
==Disaccharide==

=====Allgemeines=====

=====Aufbau=====

=====Eigenschaften=====
[[Datei:Saccharose2.svg|alternativtext=Saccharose|mini|300x300px|Saccharose]]
{| class="wikitable"
|+Saccharose ''(Haushaltszucker)''
|'''Summenformel'''
|C12H22O11
|-
|'''Bestandteile'''
|α-D-Glucose und β-D-Fructose
|-
|'''Bindung'''
|α,β-1,2-glycosidisch
|-
|'''Löslichkeit'''
|sehr gut in Wasser
|-
|'''Beschreibung'''
|farb- und geruchlose Kristalle
|-
|'''Vorkommen'''
|von Pflanzen wie Zuckerrohr, -rübe oder -palme gebildet
|-
|'''Verhalten'''
| in wässriger Lösung keine Reaktionen, Spaltung nur durch Säurekatalyse zu Invertzucker, also Glucose und |in wässriger Lösung keine Reaktionen, Spaltung nur durch Säurekatalyse zu Invertzucker, also Glucose und Fructose
|} 

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|+Lactose''(Milchzucker)''
|'''Summenformel'''
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|-
|'''Bestandteile'''
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|-
|'''Bindung'''
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|-
|'''Löslichkeit'''
|löslich in Wasser
|-
|'''Beschreibung'''
|farblose Kristalle
|-
|'''Vorkommen'''
|maßgebliches Kohlenhydrat von Milch von Säugetieren
|-
|'''Verhalten'''
|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen α-, β-D des Glucoseteils und teilweise auch offenkettiger Form
|}

Abiturwissen Chemie Oberstufe/Zucker/Wichtige Saccharide

2021-01-08T11:10:28Z

GtCHP06:

==Monosaccharide==

=====Allgemeines:=====

*Monosaccharide auch als Einfachzucker bekannt

*Sie sind Bestandteil jener Kohlenhydrate
*Außerdem gehören zu der Stoffgruppe der chemisch-organischen Verbindungen
*Die Organische Chemie ist ein Teilgebiet in der Chemie, dass sich mit Verbindungen von Kohlenstoff beschäftigen
*Jedes Monosaccharid besteht aus mindesten:
**Drei Kohlenstoffatomen
**Einer Carbonylgruppe (CO-Gruppe)
**Eine Hydroxygruppe (auch Hydroxylgruppe) (-OH)
*Können sich verbinden zu…
**Disachariden
**Oligosachariden
**Polysachariden

=====Aufbau=====

=====Eigenschaften=====
[[Datei:Fischer-Projektion D-Glucose.svg|alternativtext=D-Glucose|mini|D-Glucose, [[Abiturwissen Chemie Oberstufe/Organische Chemie/Projektionsformeln#Fischer-Projektion|Fischer-Projektion]]|254x254px]]
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|-
|'''Verhalten'''
|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen Pyranose (Sechsring), Furanose (Fünfring) und offenkettiger Form; sowie zwischen α- und β-Anomer
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|-
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|farb- und geruchlose Kristalle
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|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen Pyranose, Furanose und offenkettiger Form; sowie zwischen α- und β-Anomer
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|'''Beschreibung'''
|weißer geruchloser Feststoff
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|'''Vorkommen'''
|Baustein in Zwei- und Mehrfachzuckern
|-
|'''Verhalten'''
|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen Pyranose, Furanose und offenkettiger Form
|} 
==Disaccharide==

=====Allgemeines=====

=====Aufbau=====

=====Eigenschaften=====
[[Datei:Saccharose2.svg|alternativtext=Saccharose|mini|300x300px|Saccharose]]
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|+Saccharose ''(Haushaltszucker)''
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|-
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|'''Löslichkeit'''
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|-
|'''Beschreibung'''
|farb- und geruchlose Kristalle
|-
|'''Vorkommen'''
|von Pflanzen wie Zuckerrohr, -rübe oder -palme gebildet
|-
|'''Verhalten'''
| in wässriger Lösung keine Reaktionen, Spaltung nur durch Säurekatalyse zu Invertzucker, also Glucose und |in wässriger Lösung keine Reaktionen, Spaltung nur durch Säurekatalyse zu Invertzucker, also Glucose und Fructose
|} 

[[Datei:Lactose Haworth.svg|alternativtext=Lactose|mini|300x300px|Lactose]]
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|-
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|farblose Kristalle
|-
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|maßgeblicher Bestandteil von Milch von Säugetieren
|-
|'''Verhalten'''
|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen α-, β-D des Glucoseteils und teilweise auch offenkettiger Form
|}

Abiturwissen Chemie Oberstufe/Zucker/Wichtige Saccharide

2021-01-08T11:09:27Z

GtCHP06:

==Monosaccharide==

=====Allgemeines:=====

*Monosaccharide auch als Einfachzucker bekannt

*Sie sind Bestandteil jener Kohlenhydrate
*Außerdem gehören zu der Stoffgruppe der chemisch-organischen Verbindungen
*Die Organische Chemie ist ein Teilgebiet in der Chemie, dass sich mit Verbindungen von Kohlenstoff beschäftigen
*Jedes Monosaccharid besteht aus mindesten:
**Drei Kohlenstoffatomen
**Einer Carbonylgruppe (CO-Gruppe)
**Eine Hydroxygruppe (auch Hydroxylgruppe) (-OH)
*Können sich verbinden zu…
**Disachariden
**Oligosachariden
**Polysachariden

=====Aufbau=====

=====Eigenschaften=====
[[Datei:Fischer-Projektion D-Glucose.svg|alternativtext=D-Glucose|mini|D-Glucose, [[Abiturwissen Chemie Oberstufe/Organische Chemie/Projektionsformeln#Fischer-Projektion|Fischer-Projektion]]|254x254px]]
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|-
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==Disaccharide==

=====Allgemeines=====

=====Aufbau=====

=====Eigenschaften=====
[[Datei:Saccharose2.svg|alternativtext=Saccharose|mini|300x300px|Saccharose]]
 
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|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen α-, β-D des Glucoseteils und teilweise auch offenkettiger Form
|}

Abiturwissen Chemie Oberstufe/Zucker/Wichtige Saccharide

2021-01-08T11:08:58Z

GtCHP06:

==Monosaccharide==

=====Allgemeines:=====

*Monosaccharide auch als Einfachzucker bekannt

*Sie sind Bestandteil jener Kohlenhydrate
*Außerdem gehören zu der Stoffgruppe der chemisch-organischen Verbindungen
*Die Organische Chemie ist ein Teilgebiet in der Chemie, dass sich mit Verbindungen von Kohlenstoff beschäftigen
*Jedes Monosaccharid besteht aus mindesten:
**Drei Kohlenstoffatomen
**Einer Carbonylgruppe (CO-Gruppe)
**Eine Hydroxygruppe (auch Hydroxylgruppe) (-OH)
*Können sich verbinden zu…
**Disachariden
**Oligosachariden
**Polysachariden

=====Aufbau=====

=====Eigenschaften=====
[[Datei:Fischer-Projektion D-Glucose.svg|alternativtext=D-Glucose|mini|D-Glucose, [[Abiturwissen Chemie Oberstufe/Organische Chemie/Projektionsformeln#Fischer-Projektion|Fischer-Projektion]]|254x254px]]
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|} 
==Disaccharide==

=====Allgemeines=====

=====Aufbau=====

=====Eigenschaften=====
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|-
|'''Beschreibung'''
|farb- und geruchlose Kristalle
|-
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|-
|'''Verhalten'''
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|} 

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|-
|'''Vorkommen'''
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|-
|'''Verhalten'''
|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen α-, β-D des Glucoseteils und teilweise auch offenkettiger Form
|}

Abiturwissen Chemie Oberstufe/Zucker/Wichtige Saccharide

2021-01-08T11:08:41Z

GtCHP06: Lactose Strukturformel

==Monosaccharide==

=====Allgemeines:=====

*Monosaccharide auch als Einfachzucker bekannt

*Sie sind Bestandteil jener Kohlenhydrate
*Außerdem gehören zu der Stoffgruppe der chemisch-organischen Verbindungen
*Die Organische Chemie ist ein Teilgebiet in der Chemie, dass sich mit Verbindungen von Kohlenstoff beschäftigen
*Jedes Monosaccharid besteht aus mindesten:
**Drei Kohlenstoffatomen
**Einer Carbonylgruppe (CO-Gruppe)
**Eine Hydroxygruppe (auch Hydroxylgruppe) (-OH)
*Können sich verbinden zu…
**Disachariden
**Oligosachariden
**Polysachariden

=====Aufbau=====

=====Eigenschaften=====
[[Datei:Fischer-Projektion D-Glucose.svg|alternativtext=D-Glucose|mini|D-Glucose, [[Abiturwissen Chemie Oberstufe/Organische Chemie/Projektionsformeln#Fischer-Projektion|Fischer-Projektion]]|254x254px]]
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|+
D-Glucose
|-
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|-
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|gut in Wasser, mäßig in Ethanol
|-
|'''Beschreibung'''
|weißer, geruchloser Feststoff
|-
|'''Vorkommen'''
|in allen Lebewesen, da

zentraler Bestandteil des Stoffwechsels
|-
|'''Verhalten'''
|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen Pyranose (Sechsring), Furanose (Fünfring) und offenkettiger Form; sowie zwischen α- und β-Anomer
|}
[[Datei:Fischer-Pojektion D-Fructose.svg|mini|234x234px|D-Fructose, Fischer-Pojektion|alternativtext=]]

 
 
{| class="wikitable"
|+
D-Fructose ''(Fruchtzucker)''
|-
|'''Summenformel'''
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|-
|'''Gruppe'''
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|-
|'''Löslichkeit'''
|sehr gut in Wasser, mäßig in Ethanol
|-
|'''Beschreibung'''
|farb- und geruchlose Kristalle
|-
|'''Vorkommen'''
|in Früchten
|-
|'''Verhalten'''
|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen Pyranose, Furanose und offenkettiger Form; sowie zwischen α- und β-Anomer
|}
[[Datei:Fischer-Projektion D-Galactose.svg|alternativtext=D-Galactose|mini|244x244px|D-Galactose, Fischer-Projektion ]]

 
 
{| class="wikitable"
|+
D-Galactose ''(Schleimzucker)''
|-
|'''Summenformel'''
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|-
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|-
|'''Löslichkeit'''
|gut in heißem Wasser, schlecht in Ethanol
|-
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|weißer geruchloser Feststoff
|-
|'''Vorkommen'''
|Baustein in Zwei- und Mehrfachzuckern
|-
|'''Verhalten'''
|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen Pyranose, Furanose und offenkettiger Form
|} 
==Disaccharide==

=====Allgemeines=====

=====Aufbau=====

=====Eigenschaften=====
[[Datei:Saccharose2.svg|alternativtext=Saccharose|mini|300x300px|Saccharose]]
{| class="wikitable"
|+Saccharose ''(Haushaltszucker)''
|'''Summenformel'''
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|-
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|-
|'''Bindung'''
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|-
|'''Löslichkeit'''
|sehr gut in Wasser
|-
|'''Beschreibung'''
|farb- und geruchlose Kristalle
|-
|'''Vorkommen'''
|von Pflanzen wie Zuckerrohr, -rübe oder -palme gebildet
|-
|'''Verhalten'''
| in wässriger Lösung keine Reaktionen, Spaltung nur durch Säurekatalyse zu Invertzucker, also Glucose und |in wässriger Lösung keine Reaktionen, Spaltung nur durch Säurekatalyse zu Invertzucker, also Glucose und Fructose
|} 

[[Datei:Lactose Haworth.svg|alternativtext=Lactose|mini|300x300px|Lactose]]
{| class="wikitable"
|+Lactose''(Milchzucker)''
|'''Summenformel'''
|C12H22O11
|-
|'''Bestandteile'''
|D-Galactose und D-Glucose
|-
|'''Bindung'''
|β-1,4-glycosidisch
|-
|'''Löslichkeit'''
|löslich in Wasser
|-
|'''Beschreibung'''
|farblose Kristalle
|-
|'''Vorkommen'''
|maßgeblicher Bestandteil von Milch von Säugetieren
|-
|'''Verhalten'''
|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen α-, β-D des Glucoseteils
und teilweise auch offenkettiger Form
|}

Abiturwissen Chemie Oberstufe/Zucker/Wichtige Saccharide

2021-01-08T11:07:41Z

GtCHP06:

==Monosaccharide==

=====Allgemeines:=====

*Monosaccharide auch als Einfachzucker bekannt

*Sie sind Bestandteil jener Kohlenhydrate
*Außerdem gehören zu der Stoffgruppe der chemisch-organischen Verbindungen
*Die Organische Chemie ist ein Teilgebiet in der Chemie, dass sich mit Verbindungen von Kohlenstoff beschäftigen
*Jedes Monosaccharid besteht aus mindesten:
**Drei Kohlenstoffatomen
**Einer Carbonylgruppe (CO-Gruppe)
**Eine Hydroxygruppe (auch Hydroxylgruppe) (-OH)
*Können sich verbinden zu…
**Disachariden
**Oligosachariden
**Polysachariden

=====Aufbau=====

=====Eigenschaften=====
[[Datei:Fischer-Projektion D-Glucose.svg|alternativtext=D-Glucose|mini|D-Glucose, [[Abiturwissen Chemie Oberstufe/Organische Chemie/Projektionsformeln#Fischer-Projektion|Fischer-Projektion]]|254x254px]]
{| class="wikitable"
|+
D-Glucose
|-
|'''Summenformel'''
|C6H12O6
|-
|'''Gruppe'''
|Aldosen
|-
|'''Löslichkeit'''
|gut in Wasser, mäßig in Ethanol
|-
|'''Beschreibung'''
|weißer, geruchloser Feststoff
|-
|'''Vorkommen'''
|in allen Lebewesen, da

zentraler Bestandteil des Stoffwechsels
|-
|'''Verhalten'''
|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen Pyranose (Sechsring), Furanose (Fünfring) und offenkettiger Form; sowie zwischen α- und β-Anomer
|}
[[Datei:Fischer-Pojektion D-Fructose.svg|mini|234x234px|D-Fructose, Fischer-Pojektion|alternativtext=]]

 
 
{| class="wikitable"
|+
D-Fructose ''(Fruchtzucker)''
|-
|'''Summenformel'''
|C6H12O6
|-
|'''Gruppe'''
|Ketosen
|-
|'''Löslichkeit'''
|sehr gut in Wasser, mäßig in Ethanol
|-
|'''Beschreibung'''
|farb- und geruchlose Kristalle
|-
|'''Vorkommen'''
|in Früchten
|-
|'''Verhalten'''
|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen Pyranose, Furanose und offenkettiger Form; sowie zwischen α- und β-Anomer
|}
[[Datei:Fischer-Projektion D-Galactose.svg|alternativtext=D-Galactose|mini|244x244px|D-Galactose, Fischer-Projektion ]]

 
 
{| class="wikitable"
|+
D-Galactose ''(Schleimzucker)''
|-
|'''Summenformel'''
|C6H12O6
|-
|'''Gruppe'''
|Aldosen
|-
|'''Löslichkeit'''
|gut in heißem Wasser, schlecht in Ethanol
|-
|'''Beschreibung'''
|weißer geruchloser Feststoff
|-
|'''Vorkommen'''
|Baustein in Zwei- und Mehrfachzuckern
|-
|'''Verhalten'''
|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen Pyranose, Furanose und offenkettiger Form
|} 
==Disaccharide==

=====Allgemeines=====

=====Aufbau=====

=====Eigenschaften=====
[[Datei:Saccharose2.svg|alternativtext=Saccharose|mini|300x300px|Saccharose]]
{| class="wikitable"
|+Saccharose ''(Haushaltszucker)''
|'''Summenformel'''
|C12H22O11
|-
|'''Bestandteile'''
|α-D-Glucose und β-D-Fructose
|-
|'''Bindung'''
|α,β-1,2-glycosidisch
|-
|'''Löslichkeit'''
|sehr gut in Wasser
|-
|'''Beschreibung'''
|farb- und geruchlose Kristalle
|-
|'''Vorkommen'''
|von Pflanzen wie Zuckerrohr, -rübe oder -palme gebildet
|-
|'''Verhalten'''
| in wässriger Lösung keine Reaktionen, Spaltung nur durch Säurekatalyse zu Invertzucker, also Glucose und |in wässriger Lösung keine Reaktionen, Spaltung nur durch Säurekatalyse zu Invertzucker, also Glucose und Fructose
|} 

{| class="wikitable"
|+Lactose''(Milchzucker)''
|'''Summenformel'''
|C12H22O11
|-
|'''Bestandteile'''
|D-Galactose und D-Glucose
|-
|'''Bindung'''
|β-1,4-glycosidisch
|-
|'''Löslichkeit'''
|löslich in Wasser
|-
|'''Beschreibung'''
|farblose Kristalle
|-
|'''Vorkommen'''
|maßgeblicher Bestandteil von Milch von Säugetieren
|-
|'''Verhalten'''
|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen α-, β-D des Glucoseteils und teilweise auch offenkettiger Form
|}

Abiturwissen Chemie Oberstufe/Zucker/Wichtige Saccharide

2021-01-08T11:06:55Z

GtCHP06: Lactose

==Monosaccharide==

=====Allgemeines:=====

*Monosaccharide auch als Einfachzucker bekannt

*Sie sind Bestandteil jener Kohlenhydrate
*Außerdem gehören zu der Stoffgruppe der chemisch-organischen Verbindungen
*Die Organische Chemie ist ein Teilgebiet in der Chemie, dass sich mit Verbindungen von Kohlenstoff beschäftigen
*Jedes Monosaccharid besteht aus mindesten:
**Drei Kohlenstoffatomen
**Einer Carbonylgruppe (CO-Gruppe)
**Eine Hydroxygruppe (auch Hydroxylgruppe) (-OH)
*Können sich verbinden zu…
**Disachariden
**Oligosachariden
**Polysachariden

=====Aufbau=====

=====Eigenschaften=====
[[Datei:Fischer-Projektion D-Glucose.svg|alternativtext=D-Glucose|mini|D-Glucose, [[Abiturwissen Chemie Oberstufe/Organische Chemie/Projektionsformeln#Fischer-Projektion|Fischer-Projektion]]|254x254px]]
{| class="wikitable"
|+
D-Glucose
|-
|'''Summenformel'''
|C6H12O6
|-
|'''Gruppe'''
|Aldosen
|-
|'''Löslichkeit'''
|gut in Wasser, mäßig in Ethanol
|-
|'''Beschreibung'''
|weißer, geruchloser Feststoff
|-
|'''Vorkommen'''
|in allen Lebewesen, da

zentraler Bestandteil des Stoffwechsels
|-
|'''Verhalten'''
|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen Pyranose (Sechsring), Furanose (Fünfring) und offenkettiger Form; sowie zwischen α- und β-Anomer
|}
[[Datei:Fischer-Pojektion D-Fructose.svg|mini|234x234px|D-Fructose, Fischer-Pojektion|alternativtext=]]

 
 
{| class="wikitable"
|+
D-Fructose ''(Fruchtzucker)''
|-
|'''Summenformel'''
|C6H12O6
|-
|'''Gruppe'''
|Ketosen
|-
|'''Löslichkeit'''
|sehr gut in Wasser, mäßig in Ethanol
|-
|'''Beschreibung'''
|farb- und geruchlose Kristalle
|-
|'''Vorkommen'''
|in Früchten
|-
|'''Verhalten'''
|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen Pyranose, Furanose und offenkettiger Form; sowie zwischen α- und β-Anomer
|}
[[Datei:Fischer-Projektion D-Galactose.svg|alternativtext=D-Galactose|mini|244x244px|D-Galactose, Fischer-Projektion ]]

 
 
{| class="wikitable"
|+
D-Galactose ''(Schleimzucker)''
|-
|'''Summenformel'''
|C6H12O6
|-
|'''Gruppe'''
|Aldosen
|-
|'''Löslichkeit'''
|gut in heißem Wasser, schlecht in Ethanol
|-
|'''Beschreibung'''
|weißer geruchloser Feststoff
|-
|'''Vorkommen'''
|Baustein in Zwei- und Mehrfachzuckern
|-
|'''Verhalten'''
|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen Pyranose, Furanose und offenkettiger Form
|} 
==Disaccharide==

=====Allgemeines=====

=====Aufbau=====

=====Eigenschaften=====
[[Datei:Saccharose2.svg|alternativtext=Saccharose|mini|300x300px|Saccharose]]
{| class="wikitable"
|+Saccharose ''(Haushaltszucker)''
|'''Summenformel'''
|C12H22O11
|-
|'''Bestandteile'''
|α-D-Glucose und β-D-Fructose
|-
|'''Bindung'''
|α,β-1,2-glycosidisch
|-
|'''Löslichkeit'''
|sehr gut in Wasser
|-
|'''Beschreibung'''
|farb- und geruchlose Kristalle
|-
|'''Vorkommen'''
|von Pflanzen wie Zuckerrohr, -rübe oder -palme gebildet
|-
|'''Verhalten'''
|in wässriger Lösung keine Reaktionen, Spaltung nur durch Säurekatalyse zu Invertzucker, also Glucose und |Fructose
|} 

{| class="wikitable"
|+Lactose''(Milchzucker)''
|'''Summenformel'''
|C12H22O11
|-
|'''Bestandteile'''
|D-Galactose und D-Glucose
|-
|'''Bindung'''
|β-1,4-glycosidisch
|-
|'''Löslichkeit'''
|löslich in Wasser
|-
|'''Beschreibung'''
|farblose Kristalle
|-
|'''Vorkommen'''
|maßgeblicher Bestandteil von Milch von Säugetieren
|-
|'''Verhalten'''
|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen α-, β-D des Glucoseteils und teilweise auch offenkettiger Form
|}

Abiturwissen Chemie Oberstufe/Zucker/Wichtige Saccharide

2021-01-08T11:03:13Z

GtCHP06:

Abiturwissen Chemie Oberstufe/Zucker/Wichtige Saccharide

2021-01-08T11:02:52Z

GtCHP06: Saccharose

Abiturwissen Chemie Oberstufe/Zucker/Wichtige Saccharide

2021-01-08T10:43:06Z

GtCHP06:

==Monosaccharide==

=====Allgemeines=====

=====Aufbau=====

=====Eigenschaften=====
[[Datei:Fischer-Projektion D-Glucose.svg|alternativtext=D-Glucose|mini|D-Glucose, [[Abiturwissen Chemie Oberstufe/Organische Chemie/Projektionsformeln#Fischer-Projektion|Fischer-Projektion]]|254x254px]]
{| class="wikitable"
|+
D-Glucose
|-
|'''Summenformel'''
|C6H12O6
|-
|'''Gruppe'''
|Aldosen
|-
|'''Löslichkeit'''
|gut in Wasser, mäßig in Ethanol
|-
|'''Beschreibung'''
|weißer, geruchloser Feststoff
|-
|'''Vorkommen'''
|in allen Lebewesen, da

zentraler Bestandteil des Stoffwechsels
|-
|'''Verhalten'''
|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen Pyranose (Sechsring), Furanose (Fünfring) und offenkettiger Form; sowie zwischen α- und β-Anomer
|}
[[Datei:Fischer-Pojektion D-Fructose.svg|mini|234x234px|D-Fructose, Fischer-Pojektion|alternativtext=]]

 
 
{| class="wikitable"
|+
D-Fructose ''(Fruchtzucker)''
|-
|'''Summenformel'''
|C6H12O6
|-
|'''Gruppe'''
|Ketosen
|-
|'''Löslichkeit'''
|sehr gut in Wasser, mäßig in Ethanol
|-
|'''Beschreibung'''
|farb- und geruchlose Kristalle
|-
|'''Vorkommen'''
|in Früchten
|-
|'''Verhalten'''
|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen Pyranose, Furanose und offenkettiger Form; sowie zwischen α- und β-Anomer
|}
[[Datei:Fischer-Projektion D-Galactose.svg|alternativtext=D-Galactose|mini|244x244px|D-Galactose, Fischer-Projektion ]]

 
 
{| class="wikitable"
|+
D-Galactose ''(Schleimzucker)''
|-
|'''Summenformel'''
|C6H12O6
|-
|'''Gruppe'''
|Aldosen
|-
|'''Löslichkeit'''
|gut in heißem Wasser, schlecht in Ethanol
|-
|'''Beschreibung'''
|weißer geruchloser Feststoff
|-
|'''Vorkommen'''
|Baustein in Zwei- und Mehrfachzuckern
|-
|'''Verhalten'''
|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen Pyranose, Furanose und offenkettiger Form
|} 
==Disaccharide==

=====Allgemeines=====

=====Aufbau=====

=====Eigenschaften=====
[[Datei:Saccharose2.svg|alternativtext=Saccharose|mini|300x300px|Saccharose]]
{| class="wikitable"
|+Saccharose ''(Haushaltszucker)''
|'''Summenformel'''
|C12H22O11
|-
|'''Bestandteile'''
|α-D-Glucose und β-D-Fructose
|-
|'''Bindung'''
|α,β-1,2-glycosidisch
|-
|'''Löslichkeit'''
|sehr gut in Wasser
|-
|'''Beschreibung'''
|farb- und geruchlose Kristalle
|-
|'''Vorkommen'''
|von Pflanzen wie Zuckerrohr, -rübe oder -palme gebildet
|-
|'''Verhalten'''
|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen α-, β-D des Glucoseteils und teilweise auch offenkettiger Form
|}

Abiturwissen Chemie Oberstufe/Zucker/Wichtige Saccharide

2021-01-08T10:42:11Z

GtCHP06:

Abiturwissen Chemie Oberstufe/Zucker/Wichtige Saccharide

2021-01-08T10:41:29Z

GtCHP06:

==Monosaccharide==

=====Allgemeines=====

=====Aufbau=====

=====Eigenschaften=====
[[Datei:Fischer-Projektion D-Glucose.svg|alternativtext=D-Glucose|mini|D-Glucose, [[Abiturwissen Chemie Oberstufe/Organische Chemie/Projektionsformeln#Fischer-Projektion|Fischer-Projektion]]|254x254px]]
{| class="wikitable"
|+
D-Glucose
|-
|'''Summenformel'''
|C6H12O6
|-
|'''Gruppe'''
|Aldosen
|-
|'''Löslichkeit'''
|gut in Wasser, mäßig in Ethanol
|-
|'''Beschreibung'''
|weißer, geruchloser Feststoff
|-
|'''Vorkommen'''
|in allen Lebewesen, da

zentraler Bestandteil des Stoffwechsels
|-
|'''Verhalten'''
|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen Pyranose (Sechsring), Furanose (Fünfring) und offenkettiger Form; sowie zwischen α- und β-Anomer
|}
[[Datei:Fischer-Pojektion D-Fructose.svg|mini|234x234px|D-Fructose, Fischer-Pojektion|alternativtext=]]

 
 
{| class="wikitable"
|+
D-Fructose ''(Fruchtzucker)''
|-
|'''Summenformel'''
|C6H12O6
|-
|'''Gruppe'''
|Ketosen
|-
|'''Löslichkeit'''
|sehr gut in Wasser, mäßig in Ethanol
|-
|'''Beschreibung'''
|farb- und geruchlose Kristalle
|-
|'''Vorkommen'''
|in Früchten
|-
|'''Verhalten'''
|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen Pyranose, Furanose und offenkettiger Form; sowie zwischen α- und β-Anomer
|}
[[Datei:Fischer-Projektion D-Galactose.svg|alternativtext=D-Galactose|mini|244x244px|D-Galactose, Fischer-Projektion ]]

 
 
{| class="wikitable"
|+
D-Galactose ''(Schleimzucker)''
|-
|'''Summenformel'''
|C6H12O6
|-
|'''Gruppe'''
|Aldosen
|-
|'''Löslichkeit'''
|gut in heißem Wasser, schlecht in Ethanol
|-
|'''Beschreibung'''
|weißer geruchloser Feststoff
|-
|'''Vorkommen'''
|Baustein in Zwei- und Mehrfachzuckern
|-
|'''Verhalten'''
|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen Pyranose, Furanose und offenkettiger Form
|} 
==Disaccharide==

=====Allgemeines=====

=====Aufbau=====

=====Eigenschaften=====
 
[[Datei:Saccharose2.svg|alternativtext=Saccharose|mini|300x300px|Saccharose]]
{| class="wikitable"
|+Saccharose ''(Haushaltszucker)''
|'''Summenformel'''
|C12H22O11
|-
|'''Bestandteile'''
|α-D-Glucose und β-D-Fructose
|-
|'''Bindung'''
|α,β-1,2-glycosidisch
|-
|'''Löslichkeit'''
|sehr gut in Wasser
|-
|'''Beschreibung'''
|farb- und geruchlose Kristalle
|-
|'''Vorkommen'''
|von Pflanzen wie Zuckerrohr, -rübe oder -palme gebildet
|-
|'''Verhalten'''
|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen α-, β-D des Glucoseteils und teilweise

auch offenkettiger Form
|}

Abiturwissen Chemie Oberstufe/Zucker/Wichtige Saccharide

2021-01-08T10:41:14Z

GtCHP06:

==Monosaccharide==

=====Allgemeines=====

=====Aufbau=====

=====Eigenschaften=====
[[Datei:Fischer-Projektion D-Glucose.svg|alternativtext=D-Glucose|mini|D-Glucose, [[Abiturwissen Chemie Oberstufe/Organische Chemie/Projektionsformeln#Fischer-Projektion|Fischer-Projektion]]|254x254px]]
{| class="wikitable"
|+
D-Glucose
|-
|'''Summenformel'''
|C6H12O6
|-
|'''Gruppe'''
|Aldosen
|-
|'''Löslichkeit'''
|gut in Wasser, mäßig in Ethanol
|-
|'''Beschreibung'''
|weißer, geruchloser Feststoff
|-
|'''Vorkommen'''
|in allen Lebewesen, da

zentraler Bestandteil des Stoffwechsels
|-
|'''Verhalten'''
|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen Pyranose (Sechsring), Furanose (Fünfring) und offenkettiger Form; sowie zwischen α- und β-Anomer
|}
[[Datei:Fischer-Pojektion D-Fructose.svg|mini|234x234px|D-Fructose, Fischer-Pojektion|alternativtext=]]

 
 
{| class="wikitable"
|+
D-Fructose ''(Fruchtzucker)''
|-
|'''Summenformel'''
|C6H12O6
|-
|'''Gruppe'''
|Ketosen
|-
|'''Löslichkeit'''
|sehr gut in Wasser, mäßig in Ethanol
|-
|'''Beschreibung'''
|farb- und geruchlose Kristalle
|-
|'''Vorkommen'''
|in Früchten
|-
|'''Verhalten'''
|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen Pyranose, Furanose und offenkettiger Form; sowie zwischen α- und β-Anomer
|}
[[Datei:Fischer-Projektion D-Galactose.svg|alternativtext=D-Galactose|mini|244x244px|D-Galactose, Fischer-Projektion ]]

 
 
{| class="wikitable"
|+
D-Galactose ''(Schleimzucker)''
|-
|'''Summenformel'''
|C6H12O6
|-
|'''Gruppe'''
|Aldosen
|-
|'''Löslichkeit'''
|gut in heißem Wasser, schlecht in Ethanol
|-
|'''Beschreibung'''
|weißer geruchloser Feststoff
|-
|'''Vorkommen'''
|Baustein in Zwei- und Mehrfachzuckern
|-
|'''Verhalten'''
|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen Pyranose, Furanose und offenkettiger Form
|} 
==Disaccharide==

=====Allgemeines=====

=====Aufbau=====

=====Eigenschaften=====
 
 
[[Datei:Saccharose2.svg|alternativtext=Saccharose|mini|300x300px|Saccharose]]
{| class="wikitable"
|+Saccharose ''(Haushaltszucker)''
|'''Summenformel'''
|C12H22O11
|-
|'''Bestandteile'''
|α-D-Glucose und β-D-Fructose
|-
|'''Bindung'''
|α,β-1,2-glycosidisch
|-
|'''Löslichkeit'''
|sehr gut in Wasser
|-
|'''Beschreibung'''
|farb- und geruchlose Kristalle
|-
|'''Vorkommen'''
|von Pflanzen wie Zuckerrohr, -rübe oder -palme gebildet
|-
|'''Verhalten'''
|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen α-, β-D des Glucoseteils und teilweise

auch offenkettiger Form
|}

Abiturwissen Chemie Oberstufe/Zucker/Wichtige Saccharide

2021-01-08T10:40:48Z

GtCHP06:

==Monosaccharide==

=====Allgemeines=====

=====Aufbau=====

=====Eigenschaften=====
[[Datei:Fischer-Projektion D-Glucose.svg|alternativtext=D-Glucose|mini|D-Glucose, [[Abiturwissen Chemie Oberstufe/Organische Chemie/Projektionsformeln#Fischer-Projektion|Fischer-Projektion]]|254x254px]]
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|+
D-Glucose
|-
|'''Summenformel'''
|C6H12O6
|-
|'''Gruppe'''
|Aldosen
|-
|'''Löslichkeit'''
|gut in Wasser, mäßig in Ethanol
|-
|'''Beschreibung'''
|weißer, geruchloser Feststoff
|-
|'''Vorkommen'''
|in allen Lebewesen, da

zentraler Bestandteil des Stoffwechsels
|-
|'''Verhalten'''
|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen Pyranose (Sechsring), Furanose (Fünfring) und offenkettiger Form; sowie zwischen α- und β-Anomer
|}
[[Datei:Fischer-Pojektion D-Fructose.svg|mini|234x234px|D-Fructose, Fischer-Pojektion|alternativtext=]]

 
 
{| class="wikitable"
|+
D-Fructose ''(Fruchtzucker)''
|-
|'''Summenformel'''
|C6H12O6
|-
|'''Gruppe'''
|Ketosen
|-
|'''Löslichkeit'''
|sehr gut in Wasser, mäßig in Ethanol
|-
|'''Beschreibung'''
|farb- und geruchlose Kristalle
|-
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|in Früchten
|-
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|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen Pyranose, Furanose und offenkettiger Form; sowie zwischen α- und β-Anomer
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[[Datei:Fischer-Projektion D-Galactose.svg|alternativtext=D-Galactose|mini|244x244px|D-Galactose, Fischer-Projektion ]]

 
 
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|+
D-Galactose ''(Schleimzucker)''
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|-
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|'''Beschreibung'''
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|-
|'''Verhalten'''
|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen Pyranose, Furanose und offenkettiger Form
|} 
==Disaccharide==

=====Allgemeines=====

=====Aufbau=====

=====Eigenschaften=====
 
[[Datei:Saccharose2.svg|alternativtext=Saccharose|mini|300x300px|Saccharose]]
{| class="wikitable"
|+Saccharose ''(Haushaltszucker)''
|'''Summenformel'''
|C12H22O11
|-
|'''Bestandteile'''
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|-
|'''Bindung'''
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|-
|'''Löslichkeit'''
|sehr gut in Wasser
|-
|'''Beschreibung'''
|farb- und geruchlose Kristalle
|-
|'''Vorkommen'''
|von Pflanzen wie Zuckerrohr, -rübe oder -palme gebildet
|-
|'''Verhalten'''
|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen α-, β-D des Glucoseteils und teilweise

auch offenkettiger Form
|}

Abiturwissen Chemie Oberstufe/Zucker/Wichtige Saccharide

2021-01-08T10:39:55Z

GtCHP06: Saccharose Strukturformel

Abiturwissen Chemie Oberstufe/Zucker/Wichtige Saccharide

2021-01-08T10:27:45Z

GtCHP06:

Abiturwissen Chemie Oberstufe/Zucker/Wichtige Saccharide

2021-01-08T10:26:29Z

GtCHP06:

==Monosaccharide==

=====Allgemeines=====

=====Aufbau=====

=====Eigenschaften=====
[[Datei:Fischer-Projektion D-Glucose.svg|alternativtext=D-Glucose|mini|D-Glucose, [[Abiturwissen Chemie Oberstufe/Organische Chemie/Projektionsformeln|Fischer-Projektion]]|254x254px]]
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D-Glucose
|-
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|-
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|-
|'''Beschreibung'''
|weißer, geruchloser Feststoff
|-
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|in allen Lebewesen, da

zentraler Bestandteil des Stoffwechsels
|-
|'''Verhalten'''
|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen Pyranose (Sechsring), Furanose (Fünfring) und offenkettiger Form; sowie zwischen α- und β-Anomer
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D-Fructose ''(Fruchtzucker)''
|-
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|-
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|-
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|-
|'''Verhalten'''
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|-
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|-
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|-
|'''Verhalten'''
|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen Pyranose, Furanose und offenkettiger Form
|} 
==Disaccharide==

=====Allgemeines=====

=====Aufbau=====

=====Eigenschaften=====

Abiturwissen Chemie Oberstufe/Zucker/Wichtige Saccharide

2021-01-08T10:25:59Z

GtCHP06:

==Monosaccharide==

=====Allgemeines=====

=====Aufbau=====

=====Eigenschaften=====
[[Datei:Fischer-Projektion D-Glucose.svg|alternativtext=D-Glucose|mini|D-Glucose, [[Abiturwissen Chemie Oberstufe/Organische Chemie/Projektionsformeln|Fischer-Projektion]]|254x254px]]
{| class="wikitable"
|+
D-Glucose
|-
|'''Summenformel'''
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|-
|'''Gruppe'''
|Aldosen
|-
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|gut in Wasser, mäßig in Ethanol
|-
|'''Beschreibung'''
|weißer, geruchloser Feststoff
|-
|'''Vorkommen'''
|in allen Lebewesen, da

zentraler Bestandteil des Stoffwechsels
|-
|'''Verhalten'''
|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen Pyranose (Sechsring), Furanose (Fünfring) und offenkettiger Form; sowie zwischen α- und β-Anomer
|}
[[Datei:Fischer-Pojektion D-Fructose.svg|mini|234x234px|D-Fructose, Fischer-Pojektion|alternativtext=]]

 
{| class="wikitable"
|+
D-Fructose ''(Fruchtzucker)''
|-
|'''Summenformel'''
|C6H12O6
|-
|'''Gruppe'''
|Ketosen
|-
|'''Löslichkeit'''
|sehr gut in Wasser, mäßig in Ethanol
|-
|'''Beschreibung'''
|farb- und geruchlose Kristalle
|-
|'''Vorkommen'''
|in Früchten
|-
|'''Verhalten'''
|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen Pyranose, Furanose und offenkettiger Form; sowie zwischen α- und β-Anomer
|}
[[Datei:Fischer-Projektion D-Galactose.svg|alternativtext=D-Galactose|mini|244x244px|D-Galactose, Fischer-Projektion ]]

 
 
{| class="wikitable"
|+
D-Galactose ''(Schleimzucker)''
|-
|'''Summenformel'''
|C6H12O6
|-
|'''Gruppe'''
|Aldosen
|-
|'''Löslichkeit'''
|gut in heißem Wasser, schlecht in Ethanol
|-
|'''Beschreibung'''
|weißer geruchloser Feststoff
|-
|'''Vorkommen'''
|Baustein in Zwei- und Mehrfachzuckern
|-
|'''Verhalten'''
|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen Pyranose, Furanose und offenkettiger Form
|} 
==Disaccharide==

=====Allgemeines=====

=====Aufbau=====

=====Eigenschaften=====

Abiturwissen Chemie Oberstufe/Zucker/Wichtige Saccharide

2021-01-08T10:25:36Z

GtCHP06:

==Monosaccharide==

=====Allgemeines=====

=====Aufbau=====

=====Eigenschaften=====
[[Datei:Fischer-Projektion D-Glucose.svg|alternativtext=D-Glucose|mini|D-Glucose, [[Abiturwissen Chemie Oberstufe/Organische Chemie/Projektionsformeln|Fischer-Projektion]]|254x254px]]
{| class="wikitable"
|+
D-Glucose
|-
|'''Summenformel'''
|C6H12O6
|-
|'''Gruppe'''
|Aldosen
|-
|'''Löslichkeit'''
|gut in Wasser, mäßig in Ethanol
|-
|'''Beschreibung'''
|weißer, geruchloser Feststoff
|-
|'''Vorkommen'''
|in allen Lebewesen, da

zentraler Bestandteil des Stoffwechsels
|-
|'''Verhalten'''
|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen Pyranose (Sechsring), Furanose (Fünfring) und offenkettiger Form; sowie zwischen α- und β-Anomer
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[[Datei:Fischer-Pojektion D-Fructose.svg|mini|234x234px|D-Fructose, Fischer-Pojektion|alternativtext=]]

 
{| class="wikitable"
|+
D-Fructose ''(Fruchtzucker)''
|-
|'''Summenformel'''
|C6H12O6
|-
|'''Gruppe'''
|Ketosen
|-
|'''Löslichkeit'''
|sehr gut in Wasser, mäßig in Ethanol
|-
|'''Beschreibung'''
|farb- und geruchlose Kristalle
|-
|'''Vorkommen'''
|in Früchten
|-
|'''Verhalten'''
|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen Pyranose, Furanose und offenkettiger Form; sowie zwischen α- und β-Anomer
|}
[[Datei:Fischer-Projektion D-Galactose.svg|alternativtext=D-Galactose|mini|244x244px|D-Galactose, Fischer-Projektion ]]

 
{| class="wikitable"
|+
D-Galactose ''(Schleimzucker)''
|-
|'''Summenformel'''
|C6H12O6
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|'''Gruppe'''
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|-
|'''Löslichkeit'''
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|-
|'''Beschreibung'''
|weißer geruchloser Feststoff
|-
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|-
|'''Verhalten'''
|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen Pyranose, Furanose und offenkettiger Form
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==Disaccharide==

=====Allgemeines=====

=====Aufbau=====

=====Eigenschaften=====

Abiturwissen Chemie Oberstufe/Zucker/Wichtige Saccharide

2021-01-08T10:23:31Z

GtCHP06:

==Monosaccharide==

=====Allgemeines=====

=====Aufbau=====

=====Eigenschaften=====
[[Datei:Fischer-Projektion D-Glucose.svg|alternativtext=D-Glucose|mini|D-Glucose, [[Abiturwissen Chemie Oberstufe/Organische Chemie/Projektionsformeln|Fischer-Projektion]]|254x254px]]
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D-Glucose
|-
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|-
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|-
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|in allen Lebewesen, da

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|} 
==Disaccharide==

=====Allgemeines=====

=====Aufbau=====

=====Eigenschaften=====

Abiturwissen Chemie Oberstufe/Zucker/Wichtige Saccharide

2021-01-08T10:23:00Z

GtCHP06: Disaccharide

==Monosaccharide==

=====Allgemeines=====

=====Aufbau=====

=====Eigenschaften=====
[[Datei:Fischer-Projektion D-Glucose.svg|alternativtext=D-Glucose|mini|D-Glucose, [[Abiturwissen Chemie Oberstufe/Organische Chemie/Projektionsformeln|Fischer-Projektion]]|254x254px]]
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== Disaccharide ==

=====Allgemeines=====

=====Aufbau=====

=====Eigenschaften=====

Abiturwissen Chemie Oberstufe/Zucker/Wichtige Saccharide

2021-01-08T10:22:11Z

GtCHP06:

==Monosaccharide==

=====Allgemeines=====

=====Aufbau=====

=====Eigenschaften=====
[[Datei:Fischer-Projektion D-Glucose.svg|alternativtext=D-Glucose|mini|D-Glucose, [[Abiturwissen Chemie Oberstufe/Organische Chemie/Projektionsformeln|Fischer-Projektion]]|254x254px]]
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Abiturwissen Chemie Oberstufe/Zucker/Wichtige Saccharide

2021-01-08T10:21:55Z

GtCHP06:

==Monosaccharide==

=====Allgemeines=====

=====Aufbau=====

=====Eigenschaften=====
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Abiturwissen Chemie Oberstufe/Zucker/Wichtige Saccharide

2021-01-08T10:21:23Z

GtCHP06:

==Monosaccharide==

=====Allgemeines=====

=====Aufbau=====

=====Eigenschaften=====
[[Datei:Fischer-Projektion D-Glucose.svg|alternativtext=D-Glucose|mini|D-Glucose, [[Abiturwissen Chemie Oberstufe/Organische Chemie/Projektionsformeln|Fischer-Projektion]]|254x254px]]
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Abiturwissen Chemie Oberstufe/Zucker/Wichtige Saccharide

2021-01-08T10:21:09Z

GtCHP06:

==Monosaccharide==

=====Allgemeines=====

=====Aufbau=====

=====Eigenschaften=====
[[Datei:Fischer-Projektion D-Glucose.svg|alternativtext=D-Glucose|mini|D-Glucose, [[Abiturwissen Chemie Oberstufe/Organische Chemie/Projektionsformeln|Fischer-Projektion]]|254x254px]]
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Abiturwissen Chemie Oberstufe/Zucker/Wichtige Saccharide

2021-01-08T10:20:14Z

GtCHP06:

==Monosaccharide==

=====Allgemeines=====

=====Aufbau=====

=====Eigenschaften=====
[[Datei:Fischer-Projektion D-Glucose.svg|alternativtext=D-Glucose|mini|D-Glucose, [[Abiturwissen Chemie Oberstufe/Organische Chemie/Projektionsformeln|Fischer-Projektion]]|254x254px]]
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Abiturwissen Chemie Oberstufe/Zucker/Wichtige Saccharide

2021-01-08T10:19:40Z

GtCHP06:

==Monosaccharide==

=====Allgemeines=====

=====Aufbau=====

=====Eigenschaften=====
[[Datei:Fischer-Projektion D-Glucose.svg|alternativtext=D-Glucose|mini|D-Glucose, [[Abiturwissen Chemie Oberstufe/Organische Chemie/Projektionsformeln|Fischer-Projektion]]|254x254px]]
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Abiturwissen Chemie Oberstufe/Zucker/Wichtige Saccharide

2021-01-08T10:19:06Z

GtCHP06: D-Galactose Strukturformel

==Monosaccharide==

=====Allgemeines=====

=====Aufbau=====

=====Eigenschaften=====
[[Datei:Fischer-Projektion D-Glucose.svg|alternativtext=D-Glucose|mini|D-Glucose, [[Abiturwissen Chemie Oberstufe/Organische Chemie/Projektionsformeln|Fischer-Projektion]]|254x254px]]
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2021-01-08T10:18:24Z

GtCHP06: Hochgeladen mit VisualEditor Seite

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== Lizenz ==
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Abiturwissen Chemie Oberstufe/Zucker/Wichtige Saccharide

2021-01-08T10:15:52Z

GtCHP06:

Abiturwissen Chemie Oberstufe/Zucker/Wichtige Saccharide

2021-01-08T10:14:31Z

GtCHP06: D-Fructose Strukturformel

Datei:Fischer-Pojektion D-Fructose.svg

2021-01-08T10:13:09Z

GtCHP06: Hochgeladen mit VisualEditor Seite

{{Information
|description = Fischer-Pojektion D-Fructose
|source = Eigene Arbeit
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== Lizenz ==
{{Bild-CC-by-sa/4.0/de}}

Abiturwissen Chemie Oberstufe/Zucker/Wichtige Saccharide

2021-01-08T09:48:45Z

GtCHP06:

Abiturwissen Chemie Oberstufe/Zucker/Wichtige Saccharide

2021-01-08T09:46:50Z

GtCHP06:

==Monosaccharide==

=====Allgemeines=====

=====Aufbau=====

=====Eigenschaften=====
[[Datei:Fischer-Projektion D-Glucose.svg|alternativtext=D-Glucose|mini|D-Glucose, Fischer-Projektion|254x254px]]
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|+
D-Glucose
|-
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|weißer, geruchloser Feststoff
|-
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|-
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D-Fructose ''(Fruchtzucker)''
|-
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|-
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|-
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|-
|'''Verhalten'''
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|}

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D-Galactose ''(Schleimzucker)''
|-
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|-
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|-
|'''Beschreibung'''
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|-
|'''Vorkommen'''
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|-
|'''Verhalten'''
|In wässriger Lösung Gleichgewicht zwischen Pyranose, Furanose und offenkettiger Form
|}

Abiturwissen Chemie Oberstufe/Zucker/Wichtige Saccharide

2021-01-08T09:00:52Z

GtCHP06:

==Monosaccharide==

=====Allgemeines=====

=====Aufbau=====

=====Eigenschaften=====
[[Datei:Fischer-Projektion D-Glucose.svg|alternativtext=D-Glucose|mini|D-Glucose, Fischer-Projektion|254x254px]]
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